C'est le café doux et gourmand qu'on aime retrouver chaque jour : de la noisette, du chocolat noir et une légère amertume en fin de bouche. On le torréfie par nos soins, dans notre atelier en Provence, pour préserver sa fraîcheur et sa régularité.
☕ Si tu aimes les espressos chaleureux et ronds, tu es au bon endroit.
Ce que tu vas retrouver
À toi de préparer la tasse
Voici des points de départ pour ton café Brésil. Ajuste-les selon ton matériel et tes goûts : la bonne tasse, c'est celle que tu as envie de refaire.
Utilise une eau au goût neutre. Les températures sont indicatives si ton matériel permet de les régler ; respecte toujours sa notice.
Le petit conseil
Pour garder une tasse ronde, ajuste d'abord la mouture : un peu plus fine si le café coule trop vite, plus grosse s'il coule trop lentement.
Le petit conseil
Ne laisse pas le café attendre dans la cafetière : le verser après l'infusion aide à éviter une amertume trop présente.
Le petit conseil
Une pression douce et régulière suffit. Pas besoin de forcer pour retrouver son côté gourmand.