Notre histoire
Une histoire de famille, un café de Provence.
Il y a le café qu'on boit sans y penser. Et celui autour duquel on reste un peu plus longtemps.
Celui du matin, quand la maison s'éveille. Celui qu'on propose à quelqu'un qui passe. Celui qui accompagne une discussion qu'on n'a pas envie de terminer.
C'est à ces moments que nous pensons en faisant grandir Diviso Coffee : une entreprise familiale, à la maison, en Provence.
Jules, fondateur de Diviso Coffee
À l'origine
L'envie de faire soi-même.
Je m'appelle Jules, fondateur de Diviso Coffee.
Avant le café, il y avait la finance. Puis l'envie de créer quelque chose de concret : quelque chose que l'on prépare, que l'on goûte et que l'on partage.
Je ne viens pas d'une famille de torréfacteurs. Cette histoire, nous sommes en train de l'écrire.
J'ai commencé par apprendre. Torréfier de petites quantités, goûter, ajuster, recommencer. Comprendre comment révéler ce qui rend chaque café intéressant. Et découvrir tout le travail qui se cache derrière une tasse apparemment simple.
Chez nous
Des origines lointaines. Une torréfaction en Provence.
Nos grains viennent du Brésil, du Guatemala, d'Éthiopie et d'Inde. C'est ici, en Provence, que nous les torréfions à la maison, en petites quantités.
Le fait maison, chez Diviso, c'est cette proximité avec ce que nous préparons. Suivre les torréfactions, goûter nos cafés, prendre le temps d'affiner le résultat.
La Provence est le lieu où nous vivons et où cette aventure prend forme, jour après jour.
Du terroir à notre atelier
Quatre origines. Un point de rencontre.
Brésil, Guatemala, Inde, Éthiopie : chaque café arrive avec son caractère. Nous le torréfions à la maison, en Provence, pour le retrouver dans ta tasse.
Repères géographiques indicatifs, sans localisation de ferme ni adresse d'atelier. Le lien vers la Provence ne représente pas un trajet de transport.
Fond de carte : Natural Earth.
À l'origine du café
Brésil
Samba Reserve
C'est le café doux et gourmand qu'on aime retrouver chaque jour : de la noisette, du chocolat noir et une légère amertume en fin de bouche. On le torréfie par nos soins, dans notre atelier en Provence, pour préserver sa fraîcheur et sa régularité.
Noisette · Chocolat noir · Corps rond
Torréfié par nos soins, en Provence.
Découvrir ce caféL'atelier de torréfaction
Du grain vert à la tasse, tout se passe chez nous.
Dans notre atelier en Provence, chaque café passe entre nos mains. Nous suivons sa transformation, tasse après tasse, pour révéler son caractère avec justesse.
- 01
Choisir les grains
Chaque origine arrive verte à l'atelier. Nous observons les grains et choisissons ceux que nous voulons travailler.
- 02
Dessiner le profil
Nous définissons une courbe de torréfaction adaptée à l'origine et au résultat recherché dans la tasse.
- 03
Torréfier et suivre
Pendant la torréfaction, nous suivons l'évolution du café et notons chaque étape pour pouvoir affiner le profil.
- 04
Goûter et ajuster
Une fois torréfié, le café est préparé et goûté à la maison. Nous ajustons jusqu'à trouver l'équilibre qui lui correspond.
Une aventure familiale
Une place à votre table.
Nous voulons construire une marque dont nous sommes fiers, avec des cafés que nous avons plaisir à servir et à faire découvrir.
Et vous aider à les apprécier, tout simplement. Comprendre ce que vous aimez. Trouver vos repères. Préparer une tasse que vous aurez envie de refaire demain.
L'histoire de Diviso commence chez nous. Elle continue chez vous, au premier café du matin ou autour d'une table où l'on s'attarde.
