Éthiopie

Plantation

Floral, fruit rouge, doux

Format

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Description

Un café expressif et fruité, au profil floral, avec des notes de fruits rouges et une douceur soyeuse. En filtre, il dévoile une tasse pleine de relief.

🌸 À goûter si tu es curieux ou simplement passionné par les belles découvertes.

Ce que tu vas retrouver

Noisette
Floral
Doux

Détails techniques

Origine: Éthiopie – Sidamo Reserve 🇪🇹
Processus: Nature
Score: ~85
Torréfaction: Light
Méthode idéale: Cold Brew / Espresso

À toi de préparer la tasse

Conseils de préparation

Voici des points de départ pour ton café Éthiopie. Ajuste-les selon ton matériel et tes goûts : la bonne tasse, c'est celle que tu as envie de refaire.

Utilise une eau au goût neutre. Les températures sont indicatives si ton matériel permet de les régler ; respecte toujours sa notice.

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Cold Brew · infusion à froid

Café / eau: 30 g / 450 g
Eau: Froide
Infusion: 12–16 h au réfrigérateur
Mouture: Grossière

Dans un récipient propre et couvert, mélange le café à l'eau froide pour mouiller toute la mouture. Place-le au réfrigérateur.
Après 12 à 16 heures, filtre soigneusement et sers frais. Garde le café filtré au réfrigérateur et consomme-le rapidement.

Le petit conseil

Cette recette donne une boisson prête à boire, pas un concentré. Goûte-la avant d'ajouter des glaçons, qui vont la diluer.

Espresso

Café → en tasse: 18 g → 45 g
Eau: 94–96 °C
Temps: 28–35 s
Mouture: Fine

Préchauffe ta machine et utilise un panier adapté à 18 g de café. Répartis la mouture et tasse régulièrement.
Vise 45 g en tasse. Compte le temps depuis le démarrage de la pompe et goûte avant de changer un réglage.

Le petit conseil

Sa torréfaction claire peut demander un peu plus de patience. Si l'acidité domine, affine légèrement la mouture en gardant la même quantité en tasse.