Guatemala — Chocolat noir, Corps rond, Équilibré
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Guatemala

Huehuetenango SHB

Épicé, floral, agrume

Format

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Description

Cultivé en altitude, ce café est clair et vibrant. Son profil épicé et floral laisse arriver une touche d'agrume dès la première gorgée. On soigne sa torréfaction pour laisser toute sa finesse s'exprimer.

🌿 À choisir si tu aimes les filtres légers et les tasses bien équilibrées.

Ce que tu vas retrouver

  • Chocolat noir
  • Corps rond
  • Équilibré

Détails techniques

Origine
Guatemala 🇬🇹
Processus
Lavé
Altitude
entre 1200 et 1600 m
Score
82
Torréfaction
Medium
Méthode idéale
V60 / Aeropress

À toi de préparer la tasse

Conseils de préparation

Voici des points de départ pour ton café Guatemala. Ajuste-les selon ton matériel et tes goûts : la bonne tasse, c'est celle que tu as envie de refaire.

Utilise une eau au goût neutre. Les températures sont indicatives si ton matériel permet de les régler ; respecte toujours sa notice.

Bien préparer ton café : les 4 réglages qui changent tout →

V60 · filtre manuel

Café / eau
15 g / 250 g
Eau
93–95 °C
Temps total
2 min 30–3 min
Mouture
Moyenne-fine
  1. Rince le filtre, vide l'eau de rinçage et ajoute le café. Verse 45 g d'eau et attends 30 secondes : cette première pause mouille les grains moulus.
  2. Verse ensuite doucement, en deux fois, jusqu'à 250 g d'eau au total. Laisse le café finir de s'écouler.

Le petit conseil

Laisse ta tasse tiédir un peu avant de la goûter : les nuances sont souvent plus faciles à percevoir. Si elle paraît trop acide, essaie une mouture légèrement plus fine.

AeroPress

Café / eau
15 g / 230 g
Eau
93–95 °C
Infusion + pression
2 min + 30 s
Mouture
Moyenne-fine
  1. En méthode classique, installe le filtre rincé et pose l'AeroPress sur une tasse solide. Ajoute le café, puis l'eau, et remue doucement.
  2. Insère légèrement le piston. Laisse infuser 2 minutes, puis presse régulièrement pendant environ 30 secondes.

Le petit conseil

Garde la même dose et la même eau pour tes essais. Change seulement la mouture, petit à petit, pour trouver la tasse équilibrée qui te plaît.